Saffransrisotto

Meningen med den här bloggen är först och främst att jag ska dela med mig av glimtar från den italienska vardagen. Då måste ju bara matlagning ingå, eftersom den är en stor del av den italienska vardagen.

Jag är absolut ingen mästerkock men jag har gjort stora framsteg sedan jag kom till Italien och lärt mig att uppskatta matlagningskonsten, lägga ner tid på att välja ut bra råvaror och äta så lite färdiglagad mat som möjligt! Jag har därför besämt mig för att inviga matlagningsdelen av bloggen med ett av de första recepten som jag lärde mig att laga; Saffransrisotto.

Saffransrisotto (Risotto allo zafferano) 4 personer

2 scharlottenlökar
1 vitlöksklyfta
1 påse saffran
3 dl Avorioris
4 dl vatten
2 dl vitt vin
1 hönsbuljongtärning
1/2 tsk salt
2 msk smör
1 1/2 dl riven Parmesan

Finhacka lök och vitlök
Koka upp vatten, vin och buljong.
Fräs lök, vitlök, saffran och ris utan att det får färg.
Tillsätt lite i taget av den kokande vätskan.
När all vätska är tillsatt och risotton är krämig (all vätska ska inte kokas bort, det skall vara grötigt), tillsätt ost, smör och kryddor.Smaklig måltid!!!

Tips för att lyckas med risotton:

• Koka risotton minimalt, annars kan den lätt bli grynig.
• Låt vätskan sjuda på spisen, den bör vara varm hela tiden. om vätskan blir kall eller ljummen så förstår det riskornens konsisitens.
• Tillsätt smör och Parmesan när plattan är avstängd och låt risotton vila 2-3 min innan den servas.

Sola och bada i Italien - del 1

Jag tänkte först av allt börja med en liten guide som hjälp med att planera en Italien resa. Italien är ett relativt stort land och har mycket att erbjuda, därför kan det vara bra att tänka på vad som är avsikten med resan?
En av de främsta anledningarna brukar vara sol och bad, så därför blir avsnitt ett i denna lilla guide för de som tänker boka en solsemester till Italien!

Sol och bad resenärer har ganska mycket att välja på i Italien!
Hela kusten längs Tyrrenska havet erbjuder badorter med långa härliga sandstränder, strandanläggningar, restauranter, diskotek och nattklubbar. De mer exklusiva badorterna ligger i Toskana och på Capri, och är oftast lite dyrare. De mest ekonomiska badorterna är längre söderut i Campanien och Kalabrien. Badsäsongen börjar i mitten av maj och fortsätter fram till september.  Tyvärr är större delen av stränderna i Italien betalstränder, dvs man får betala inträde och tillägg för solstol och parasoll. Vissa hotell har egna stränder och då kan solstol och parasoll ingår i priset.

Nedan följer en lista med de mesta kända badorterna i regiorna längs Tyrrenska havet.
Ligurien: Rapallo, Santa Margherita Ligure
Toskana: Viareggio, Forte dei Marmi, Porto Santo Stefano, Porto Ercole, Ortbetello och många fler.
Lazio: Ostia, Fregene, Sperlonga, Gaeta, Anzio, Nettuno, Santa Marinella.
Campania: Paestum, Capri och Ischia, hela Amalifkusten.   
Calabria: Scalea, Tropea, Amantea,